#Parabéns

Nunca morri de amores pela base do prato típico brasileiro. O bom e velho feijão com arroz, desde a infância, quando possível, era substituído pelo macarrão. Uma das suas variáveis em minha alimentação era o miojo. Como eu lembro dos milhares de pacotes no armário... E quando eu coloquei o aparelho? Isso foi minha salvação. Tudo parecia difícil demais para engolir e somente o macarrão instantâneo tinha a consistência adequada para suprir a fome junto a vontade de comer (mesmo estando com a bola dolorida por semanas a cada ida ao dentista).

Dos 53 anos comemorados do Nissin Miojo, há pelo menos dezoito esse produto faz parte da minha rotina culinária e, a cada etapa de minha vida, o seu preparo vai se moldando a mudança de gostos. Antigamente gostava de muito caldo, para poder depois tomar a "água temperada" quando já terminado de consumir o macarrão. Agora, em meu prato, o segredo é preparar o miojo e, quando pronto, tirar a sua água quase por completo para que o tempero colocado em seguida se concentre totalmente só no macarrão. Fica uma delícia! Às vezes, também gosto de acrescentar shoyo, afinal, shoyo fica bom com TUDO!

A Ana Maria Braga já apresentou no Mais Você inúmeras receitas com o miojo nos ingredientes. Confesso que eu nunca testei, mas, ontem, vendo ela provar um bolinho, nem parecia ter macarrão instantâneo na comida.

Para pedir BIS

Há tempos sem testar receitas, resolvi aproveitar o entusiasmo da Rosa - minha eterna companheira de assuntos culinários - e ajudá-la na melhor parte de uma receita: a sua montagem. Não satisfeita em fazer um peça maior com a sobremesa de Pavê de Bis, resolvi fazer duas miniaturas para degustar mais rápido.

O resultado ficou uma DELÍCIA, principalmente porque quanto mais deixamos na geladeira, o creme fica mais gostoso. Além disso, fizemos algumas alterações na receita original e não tivemos nenhum arrependimentos. Para quem gosta de Bis, não custa (qua$e) nada experimentar em casa e, ainda por cima, é MUITO FÁCIL de fazer.

Pavê de Bis (✯✯✯)

Ingredientes
- 3 caixas de Bis
- calda de morango
- 2 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- essência de baunilha
- 3 ovos (claras e gemas separadas) - 1 lata de leite

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao forno baixo o leite condensado, as gemas e a essência, mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Na batedeira, bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um suspiro. Misture metade desse suspiro a 1/3 da lata de creme de leite e reserve. Misture o restante do creme de leite com o creme reservado e o suspiro restante.

Em um refratário, alterne camadas de cremes e bombom picado, terminando em bombom. Espalhe o suspiro misturado com creme de leite. Usa a calda de morango e o restante do bis para enfeitar. Leve à geladeira por 4h e sirva.

Para adoçar a vida

Normalmente a ginástica é pesada, mas na última segunda-feira a professora resolveu intensificar a aula para compensar as calorias da festa junina. Sim, a turma inventou de cada uma das integrantes levar uma comida típica e a gente comemorar o nosso São João. Tudo estava uma delícia, inclusive a sobremesa que eu fiquei encarregada de levar.

Como fez sucesso na casa de todas as minhas colegas da ginástica e na minha também, resolvi partilhar a receita (por mais que seja de família) no meu blog, para depois elas anotarem e copiarem os modos de preparo. Já vou adiantando, é super prático e fica de LAMBER OS DEDOS.

*Depois vou tentar pegar as receitas das minhas amigas para registrar aqui!

Cocada (✯✯✯✯✯)

Ingredientes
- 1 coco
- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos
- 1 colher de margarina
- 2 colheres de açúcar

Modo de preparo

Misture tudo na ordem dos ingredientes e depois leve ao forno até dourar.

Delícia com limão e raspas de coco

Minha querida instrutora na área da cozinha, Rosa, vive inventando maneiras de incrementar o tradicional bolo caseiro. Em seu aniversário, resolveu fazer três camadas de recheio com sabor de limão, o que deu uma leveza ao bolo. Além disso, para dar um gostinho mais diferente a mistura, colocou uma cobertura feita de leite de coco e raspas da fruta. Uma delícia o resultado.

A maioria da receita confesso que foi tudo feitio dela, mas, como boa ajudante, auxiliei na hora da montagem das diferentes camadas. Coloco abaixo a receita dos recheios. 

Bolo de limão com coco (✯✯✯✯)

Ingredientes
Recheio de limão

- 3 limões

- 2 colheres de maisena
- 1 gema
- 2 latas de leite condensado leite

Cobertura de coco

- 1 gema
- 1 lata de leite condensado
- leite de coco
- 1 1/2 colher de maisena

Modo de preparo

1º Faça dois bolos

2º Faça o recheio de limão (misture o leite condensado, com a mesma lata use como medida para o leite, depois acrescente a gema, a maisena, o suco com três limões e suas raspas)

3º Parta os dois bolos pela metade e monte colocando uma camada de bolo e outra de recheio

4º Coloque a cobertura (misture o leite condensado, com a mesma lata use como medida para o leite de coco, depois adicione a maisena e a gema)

5º Para completar, coloque raspas de coco para enfeitar e dar um gosto maior de coco

Não tem a receita do bolo? Então, essa fica para depois...

Para quando chegar o calor

Em Fortaleza, o calor é constante. Estando inverno, verão, com chuva ou céu cinza, sempre há um momento no dia em que o suor escorre pelo corpo. Assim, para esses casos, recomendo fatias de pepino japonês em suas refeições.

Enquanto almoçava hoje, vi em frente ao meu prato uma travessa de pepino cortado. Ele exalava um frescor que me deu água na boca. Realmente é REFRESCANTE. Comi sem nenhum tempero, porém também é gostoso colocar um pouco de azeite e sal. Lembrando que, quando temperar, não deve demorar para consumí-lo, pois senão vai murchar.

Obs: procurando imagens na internet, encontrei outras dicas de ingredientes para misturar com pepino, uma delas é queijo cortado em cubos. A combinação é ótima para servir como petisco para antes do almoço. Fica a dica!

Claríssima

Como prometido, coloco a receita de Bolo de claras e o resultado de quando eu fiz. O procedimento é muito parecido com um bolo tradicional, a diferença é que pula a parte de misturar a gema.

Para ser sincera, não lembro do sabor, então, quem fizer, lembre-me, por favor. O ruim do bolo é ter que usar muitas claras, apesar de ser possível e até gostoso comer só a parte da gema do ovo. Mas, no caso, ela ser assim "quebrou meu galho". Pelo menos, não tive de desperdiçar 4 claras que, realmente, não saberia o que fazer.

 

Bolo de claras (✯✯✯)

Ingredientes

- 1 xícara de margarina
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 5 claras

Modo de preparo

Bata a margarina com o açúcar e um pouco de leite até clarear. Misture o fermento com a farinha de trigo, depois coloque a baunilha e o restante do leite. À parte, bata as claras em neve com o sal e adicione-a na massa. Leve a mistura para assar em forma untada.

Para abrir o apetite

Mais uma vez a Ana Maria influenciou a minha cozinha. Dessa vez, não resisti a uma, ou melhor, várias empadinhas. Essa receita, feita em 2008 no programa e na minha casa, foi declarada a melhor pelo Louro José e realmente é muito gostosa. O único problema, que me fez reduzir uma estrela de sua classificação, é o fato de usar quatro gemas (três na mistura e uma para dourar a massa) e nenhum uso das claras.

No final das contas, eu tive de improvisar. Busquei em todos os livros de receitas da casa e encontrei um Bolo de claras ideal para atender as minhas necessidades. Ele utiliza cinco claras e nada de gema, então fiz só quebrar um ovo a mais. Não houve desperdícios. Próxima postagem, coloco a receita. Aguarde!

O resultado abaixo foi o meu, só não teve o coração em cima da massa, como foi colocado no programa. Dessa vez, ficou igual. Muito bom e fácil de fazer.

Empada de frango (✯✯✯✯)

Ingredientes

Massa

- 3 gemas
- 50 ml de água ou (1 xícara de café de água)
- 600 g de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 300 g de margarina
- gema ligeiramente batida para pincelar

Recheio

- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho picado
- 2 cebolas médias picadas
- 2 tomates médios picados
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 peito de frango grande temperado cozido e desfiado
(reserve o caldo do cozimento)
- 400 g de farinha de trigo
- salsa, cebolinha picados, sal, pimenta-do-reino a gosto
- 40 azeitonas sem caroço para colocar um cada empadinha

Modo de preparo

Massa

1º Numa tigela, peneire as gemas e depois misture água. Reserve

2º Numa travessa, coloque farinha de trigo, sal e margarina e misture bem. Adicione as gemas com água (reservadas acima) e misture tudo até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos

3º Pegue uma pequena porção da massa e forre cada forminha de empada (DICA: Faça uma camada fina de massa) e preencha com o recheio de sua preferência. Pegue outra porção de massa, abra na mão (ou numa superfície lisa) e cubra tampando a empadinha e pincele a tampa com gema batida

4ºLeve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus C por 25 minutos

Recheio

1º Numa panela com óleo, refogue o alho picado e cebola picada

2º Junte tomates médios picados, o caldo do cozimento do frango, caldo de galinha e deixe ferver

3º Acrescente peito de frango grande temperado cozido e desfiado, misture bem e incorpore farinha de trigo e mexa bem

4º Por último, coloque salsa e cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Não faltou pela manhã

Tem alguém que não gosta de pão de queijo? Até mesmo uma conhecida minha, que não gosta de queijo, não rejeita um pãozinho desses quentinho. Pois bem, minha estada na serra só me fez matar o desejo e a saudade da minha fome de pão de queijo. O meu café da manhã era basicamente isso. Gosto tanto que resolvi pedir a receita para tentar fazer em casa.

Deixo aqui as instruções e, quando fizer, mostro o meu resultado.

Pão de queijo (✯✯✯✯✯)

Ingredientes

- 1 saco de polvilho salgado ou doce
- 3 ovos
- 1 copo de leite
- 1 copo de óleo
- 250g de queijo coalho
- sal a gosto

Modo de preparo

1º Misture o óleo, leite e sal em uma panela até ferver

2º Coloque a mistura em uma vasilha, na qual já está o polvilho

3º Mexa até unificar e depois adicione os três ovos

4º Acrescente o queijo

5º Pincele a assadeira com um pouco de óleo, faça bolinhas com a massa e coloque na assadeira

6º Coloque no forno por 30' ou até dourar

Em Pacoti

O restaurante K-Labar é a minha dica de restaurante em Pacoti, município localizado no topo do Maciço de Baturité. A pizza que leve o nome da casa é uma delícia e se assemelha muito a típica portuguesa, porém, ao invés de ovo de galinha cozido, é usado ovo de codorna. A massa muito lembra a do Parque Recreio, em Fortaleza. Ambas são finas, leves e baratas também.

O espaço do K-Labar também dispõe de serviço de wi-fi, então é uma salvação para quem precisa resolver suas pendências na internet e não tem o serviço móvel. Então, entre um acesso e outro nas páginas virtuais, vocês podem se servir de um bom vinho também.

๏̯͡๏ Restaurante e Pizzaria K-Labar

Rua 13 de maio - polo de lazer
Tel.: (85) 3325-2000

๏̯͡๏ Parque Recreio

Av Washington Soares, 550 – Água Fria (perto do Iguatemi)
Tel.: (85) 3535.1122 / 3246.0215

Mosaico de chocolate

Resultado do Mais Você

Em período de férias ou quando estou doente, aproveito as manhãs da semana para acompanhar o Mais Você. Ultimamente, tiro o meu chapéu para o programa. Já há quatro dias, a Ana Maria pega receitas básicas e convida cozinheiros de primeira viagem a aprender noções básicas da culinária. Estou achando o máximo, pois, antigamente, enquanto acompanhava as receitas, tinha algumas dúvidas do preparo e, agora, há quem possa perguntar isso para mim.

Enfim, por que estou falando isso? Pois bem, dentre as vezes que vejo o quadro de culinária, vejo-me com água na boca e com desejo de preparar o prato apresentado. Um desses foi o Mosaico de chocolate. É super gostoso. O único problema é que depois da segunda fatia começa a enjoar. Então, a dica é fazer e convidar vários amigos para dividir a sobremesa.

A minha foto ficou um pouco diferente da apresentada no site (acima), mas garanto que o gosto ficou o mesmo. Deixando o papo de lado, aqui está a receita: 

Meu resultado

Mosaico de Chocolate (✯✯✯✯)

Ingredientes

- 3 pacotes de biscoito negro recheado sabor baunilha (OBS: retire o recheio dos biscoitos de 2 pacotes)
- 250 g de chocolate meio amargo picado
- 2 latas de creme de leite sem soro
- 600 g de chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- manteiga para untar

Modo de Preparo

1º Numa fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro) untada, vá arrumando 1 pacote de biscoito negro recheado sabor baunilha no fundo da fôrma. Na lateral da fôrma arrume os biscoitos (sem recheio) e reserve alguns sem recheio para decorar a torta. Reserve

2° Em banho-maria derreta 250 g de chocolate meio amargo picado com alata de creme de leite sem soro (reserve o restante do creme de leite). Reserve

3º Num outro banho-maria derreta 600 g de chocolate branco picado com a lata de creme de leite sem soro e 1 colher (sopa) de essência de baunilha. Reserve

4º Sobre os biscoitos (que estão na fôrma) acrescente metade do creme branco e leve à geladeira para endurecer (+/- 10 minutos)

5º Retire a fôrma da geladeira, acrescente todo o creme preto e leve a fôrma novamente à geladeira para endurecer (+/- 10 minutos)

6º Depois retire a fôrma da geladeira, coloque o restante do creme branco, cubra com biscoitos sem recheio e leve à geladeira (+/- 1 hora)